La façon traditionnelle de décongeler les aliments surgelés consiste à les placer au réfrigérateur afin qu’ils décongèlent lentement pendant la nuit. Cependant, après une longue journée, planifier le dîner du lendemain n’est peut-être pas votre priorité absolue. Bien que vous puissiez utiliser d’autres options pour décongeler rapidement de la viande, du poisson ou des légumes congelés, beaucoup ne sont pas la solution parfaite. Le micro-ondes peut cuire les bords tandis que le centre reste gelé, et les bains-marie sont sales et inconfortables. Si vous manquez de temps ou oubliez tout simplement de planifier à l’avance, une autre solution qui s’avère efficace est la mercure douane du bac de décongélation. Les bols de dégivrage, également appelés tapis de dégivrage, sont généralement en aluminium. Ils conduisent la chaleur de l’air ambiant sans utiliser d’électricité, de produits chimiques ou d’eau. Bien que le choix d’une trémie de dégivrage puisse sembler une décision simple, vous devez en fait tenir compte d’un certain nombre de considérations. Ce guide explore certaines des caractéristiques importantes que vous devez rechercher lors de vos achats et propose une sélection par catégorie de certains des meilleurs plateaux de dégivrage disponibles aujourd’hui.
Ce qu’il faut considérer lors du choix de la meilleure trémie de dégivrage
Toutes les casseroles de dégivrage ne fonctionnent pas de la même manière. Leur fonctionnalité est affectée par divers facteurs et certains peuvent être plus adaptés à des situations spécifiques. Continuez à lire pour en savoir plus sur certaines des caractéristiques les plus importantes à rechercher lors du choix du meilleur plateau de dégivrage.
● Utilisation prévue
Considérez comment le plateau de dégivrage sera utilisé. Il convient mieux à la décongélation de petits morceaux de viande congelée ; l’extérieur des aliments plus gros, comme le rôti ou le poulet entier, atteindra une température trop élevée avant la décongélation. Recherchez également un plateau qui permet à l’objet congelé de reposer à plat sur la surface du plateau afin que la chaleur puisse fonctionner correctement. Certains articles sont plus adaptés à ce processus que d’autres, comme les légumes, les steaks, les filets de poisson et les hamburgers. Cependant, utilisez une méthode différente pour décongeler les cuisses de poulet et autres morceaux de viande de forme irrégulière.
● Matériel
Le matériau de la trémie est la clé de sa capacité à décongeler. La plupart des plateaux de dégivrage sont en aluminium, qui est peu coûteux et possède un excellent conducteur de chaleur. Le cuivre conduit également bien la chaleur et peut être utilisé pour certains plateaux de dégivrage de classe supérieure. Cependant, comme le cuivre est sujet aux rayures et à l’oxydation, il est généralement recouvert d’une finition en aluminium. De nombreux plateaux ont des bords en silicone qui empêchent les jus et les liquides de dégivrage de s’égoutter sur la table de cuisson. Tous les matériaux utilisés pour le plateau de décongélation mercure douane doivent être sans danger pour les aliments car ils entrent en contact direct avec les aliments.
● Taille
Les bols de décongélation sont souvent de taille relativement similaire, avec des longueurs comprises entre 11 et 16 pouces et des largeurs comprises entre 8 et 10 pouces. 11 pouces sur 8 pouces sur le plateau de décongélation mercure douane contiendra deux ou trois portions de viande. Les bols de décongélation de 14 pouces sur 10 pouces peuvent contenir de trois à cinq portions de viande. La profondeur du plateau est également pertinente car une pièce de métal plus épaisse est plus efficace pour conduire la chaleur. Alors qu’une assiette mince est plus facile à ranger, une assiette épaisse est susceptible de décongeler les aliments plus rapidement. Les épaisseurs sont généralement comprises entre 3 et 6 millimètres.
● Antiadhésif
La plupart des plateaux de décongélation ont une surface antiadhésive qui empêche les particules d’aliments de coller à la surface du plateau. S’il est fait de téflon ou de matériaux similaires et que la surface est rayée, il peut potentiellement émettre des produits chimiques nocifs. Pour éviter les rayures, lavez la plaque de dégivrage mercure douane au lave-vaisselle, si lavable au lave-vaisselle, ou à la main à l’aide d’une éponge non abrasive. Certains récipients sont livrés avec des outils de nettoyage en silicone conçus pour être doux sur une surface antiadhésive. Bien que certains plateaux de dégivrage soient réversibles avec le plateau de découpe par contre, la surface de dégivrage ne doit jamais être utilisée comme planche à découper.
● Temps de décongélation
Le facteur le plus important au moment de la décongélation n’est pas le réservoir lui-même ; c’est plutôt l’épaisseur de l’aliment congelé. Alors que les fines galettes de hamburger peuvent décongeler en une demi-heure, un steak épais peut durer beaucoup plus longtemps. La température ambiante affecte également la vitesse de décongélation de l’article. Selon l’USDA, aucun aliment ne doit être laissé à température ambiante sur le plateau de décongélation mercure douane pendant plus de 2 heures pour éviter le risque de maladie d’origine alimentaire. Si la température de la cuisine est supérieure à 90 degrés Fahrenheit, ce délai peut être réduit à 1 heure. Pour accélérer le processus, versez de l’eau tiède sur le bol de décongélation mercure douane avant chaque utilisation.
● autres fonctions
Certains plateaux de dégivrage mercure douane sont équipés de fonctionnalités supplémentaires telles que des pieds, des égouttoirs, des planches à découper et des outils de nettoyage.
